Ленивые голубцы — это очень вкусное и быстрое блюдо. Вообще, голубцы, своей историей, уходят корнями в далекое прошлое. Кто-то решил попробовать завернуть мясной фарш в капустный лист. Результат был успешным — всем понравилось.
Но русский народ славится находчивостью. И вскоре появился рецепт ленивых голубцов в сковороде, а потом и в духовке, где капуста тушится вместе с мясом. При этом ничего никуда заворачивать не нужно. И это тоже не менее вкусно.
При приготовлении традиционных голубцов, большая часть времени уходит на подготовку капустных листьев. Так как белокочанный сорт достаточно плотный, ее предварительно размягчают в кипятке или микроволновке.
Но, если времени на готовку мало или просто нет желания возиться с капустой, можно приготовить ленивый вариант. Хотя, слово «ленивый» я не очень люблю. Правильнее будет назвать «быстрый» или «экономный».
Сегодня я подобрала для вас самые вкусные и простые рецепты в мультиварке. Их можно адаптировать под любую модель техники или даже приготовить на плите — в кастрюле или казане.
Меню
Рецепт ленивых голубцов в мультиварке Редмонд
Минимум усилий и вкусное блюдо у вас на столе. Мало того, что голубцы и так «ленивые», мы упростим себе задачу еще больше. Мы приготовим их в мультиварке. Проще говоря, фарш с рисом мы не будем заворачивать в капустный лист. Просто мы измельчим ее, потом смешаем все вместе. Затем уже сформируем котлетки и потушим их. Это очень вкусно, убедитесь сами!
Ингредиенты:
- полкило любого мясного фарша
- 2 сырых яйца
- полкило капусты белокочанной
- 150 грамм репчатого лука
- 80 грамм сырого риса
- соль, перец на вкус
- 100 грамм моркови
- 70 грамм сметаны
- горячая вода
- 70 грамм кетчупа
Приготовление:
1. Морковь очищаем. Натираем ее на средней терке.
2. Капусту очищаем от верхних заветренных листьев. Разрезаем ее на 4 части, вырезаем плотную кочерыжку. Она нам не пригодится. Саму капусту шинкует тонко. Можно ножом или в кухонном комбайне.
3. Рис всыпаем в миску. Заливаем его полностью кипятком. Также кипятком заливаем и капусту, в отдельной посуде. Оставляем на 10 минут. Так капуста станет мягче, а рис немного разбухнет. Луковицу мелко нарубаем.
4. С капусты сливаем воду. Но выливать ее не спешите, она нам еще понадобится. Кладем капусту в миску. Сюда же перекладываем морковь, лук, мясной фарш. Рис промываем, сливаем жидкость, всыпаем сюда. Вливаем яйца. Солим и перчим на вкус.
5. Размешиваем все до однородности. Удобнее всего делать это руками. Чтобы масса лучше держала форму, стала более упругой, нужно немного ее отбить. Просто берите ее в руку, затем с усилием кидайте снова в миску. И так несколько раз. Вы заметите, что консистенция становится более плотной.
6. В 400 миллилитрах отвара от капусты, который мы отложили ранее, перемешиваем сметану и кетчуп. Можете использовать томатную пасту или любой другой томатный соус. Добавляем соль, примерно половину чайной ложки. Все размешиваем.
7. В сухую чашу мультиварки наливаем примерно столовую ложку постного масла. Смазываем. Руками из мясной массы формируем котлетки среднего размера. Кладем в один слой первую партию. Это, примерно, 5-6 штук. Поливаем небольшим количеством соуса. Сверху выкладываем новую партию.
8. Заливаем соусом. Если фарш еще остался, можно доложить еще слой. Но не выше максимальной отметки на чаше мультиварки. Доливаем остатки соуса. Закрываем крышкой. Устанавливаем режим «Мультиповар» на 125 градусов или просто «Выпечка». Время — 45 минут. После нажатия кнопки старта режим запустится.
Ленивые голубцы с курицей в мультиварке
Ленивые голубцы в мультиварке могут выглядеть по-разному. Например, в виде продолговатых котлеток, тушеных в соусе из томата и сметаны. Но некоторые из нас помнят вкуснейшие ленивые голубцы, которые давали на обед в детских садах, на вид они были как каша, зато их вкус покорял абсолютно всех. Такое знакомое и родное блюдо можно приготовить самостоятельно с фарша, капусты и риса, а имея под рукой мультиварку, максимально ускорить и упростить процесс. Давайте же посмотрим, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке, рецепт с фото пошагово покажет вам весь процесс очень подробно.
Ингредиенты:
- 350 г куриного мяса,
- 1 большая луковица,
- 150 г белокочанной капусты,
- 1 морковь,
- 5 ст.л. длинного риса,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 200 мл томатного сока,
- 1 ч.л. соли,
- специи по вкусу,
- перец горошком,
- лавровый лист.
Приготовление:
- Сделайте фарш из куриного мяса. Возьмите филе или грудку без кожи – тогда голубцы получатся менее жирными. Также можно взять куриный гуляш или срезать мясо с бедрышек или окорочков. Затем пропустите его через мясорубку или измельчите до состояния фарша в комбайне. Вместе с мясом перекрутите и очищенную луковицу.
- Капусту помойте, снимите с кочана верхние листья, если они завяли или повреждены. Измельчите капусту в мелкую крошку любым удобным способом.
- Морковь почистите и промойте, натрите на крупную терку. Также можно нарезать морковь мелкими кубиками.
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Переложите туда фарш с луком, капусту, морковь и насыпьте рис. Можно взять для голубцов также круглый рис (но он более клейкий), также нешлифованный или пропаренный рис.
- Добавьте томатный сок либо 1,5 ст.л. томатной пасты, разведенной в 200 мл теплой воды. Добавьте соль, специи, пряности. Если томатный сок соленый, то скорректируйте количество соли, чтобы не испортить блюдо. Готовьте на функции Тушение (Суп) в течение 40-45 минут. После звукового сигнала не открывайте крышку еще 15 минут.
- Готовое блюдо подавайте горячими или теплыми, со свежей зеленью, свежими овощами, соленьями. Также можно подать к голубцам сметану.
Ленивые голубцы с капустой и фаршем
Очень простой рецепт ленивых голубцов. Готовится из минимального набора продуктов. Предлагаю вам попробовать!
Ингредиенты:
- 250 грамм мясного фарша
- молотый перец, соль на вкус
- 250 грамм капусты
- 3 дольки чеснока
- одна морковь
- полстакана сухого риса
- сырое яйцо
Соус:
- 3 столовые ложки томатной пасты
- соль, молотый перец на вкус
- стакан воды
- 50 грамм кефира
Приготовление:
1. 250 грамм капусты — это примерно четверть среднего вилка. Итак, разрезаем капусту на 4 части, удаляем вялые листья, вырезаем плотную середину. Кладем в глубокую вместительную миску. Заливаем кипятком полностью. Оставляем на 10 минут. Потом сливаем воду, капусту остужаем.
2. Мелко ее нарезаем. Отправляем в миску. Сюда же перекладываем мясной фарш. Вы можете брать для его приготовления любое мясо или даже несколько видов. Вливаем сюда же яйцо.
3. Солим, приправляем на вкус. Вы можете брать только молотый черный перец или подключить другие специи. Например, специальную смесь приправ к мясу. Чеснок мелко нарубаем. Можно сделать это вручную, ножом. Также можно воспользоваться чеснокодавилкой или прессом. Отправляем к фаршу. Все перемешиваем.
4. Рис предварительно отвариваем до полуготовности. Сливаем всю воду с него, перекладываем в фарш. Размешиваем.
5. Морковь чистим, трем теркой. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Сюда отправляем морковку и поджарим ее до легкой румяности, аппетитного цвета. Перекладываем в основную миску, все перемешиваем. Из полученной массы руками формируем порционные котлетки. Выкладываем на дно чаши от мультиварки. Смазывать ее чем-то не нужно.
6. В воде перемешиваем кефир, томатную пасту, солим и перчим на вкус. Все хорошо вымешиваем. Заливаем наши изделия. Выпекаем их 40 минут в режиме «Выпечка».
Получаются они очень вкусные, ароматные, нежные. Рекомендую приготовить!
Читайте также:
Ленивые голубцы с подливой в мультиварке
Ингредиенты:
Голубцы:
- Одно яйцо;
- Пол кочана белой капусты;
- Пол кило фарша;
- Рис — 0,2 кг;
- Одна морковь;
- Одна луковица;
- Соль и перец — по вкусу.
Подлива:
- 200 мл томатного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- Пол чайной ложки черного перца;
- 0,2 литра кипяченой воды;
- 2 чайных ложки паприки;
- Один лавровый листок;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тушим морковь и лук в мультиварке. Только после того, как приготовилась масса моркови и лука, мы формируем котлеты из сырого фарша и капусты и кладем в мультиварку запекаться на 40 минут. Теперь подливной соус. В томатный сок насыпаем соль, молотую паприку с перцем и листы лавра. Чеснок шинкуем на мелки кусочки и добавляем к соку. Уже приготовленные котлетки — голубцы заливаем этой смесью. Заливаем нужным количеством воды. Нажимает программу готовки “тушение”. Таймер поставить на час.
Ленивые голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе
Предлагаю вашему вниманию один из самых любимых мною рецептов ленивых голубцов. Приготовить их очень просто. Особенно, если под рукой есть мультиварка. Но, можно адаптировать его и под приготовление на плите или в духовке. Попробуйте!
Ингредиенты:
- 600 грамм фарша мясного
- масло для обжаривания
- 300 грамм капусты
- 2 луковицы
- 2 зубца чеснока
- 2 сырых яйца
- 200 грамм риса, отваренного до полуготовности
- одна средняя морковь
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль, молотый перец на вкус
- пару лаврушин
- столовая ложка сахарного песка
- мука для обвалки
- 3 столовые ложки сметаны
Приготовление:
1. Рис старательно промываем. Отвариваем его до полуготовности, затем промываем прохладной водой. Сливаем всю воду. Если времени на подготовку риса мало, можно просто залить его на 10 минут кипятком, затем промыть.
2. Кубиками нарезаем лук. Одну нужно нарезать помельче — она пойдет в фарш. Даже можно воспользоваться блендером. А вторая предназначена для зажарки. Ее можно нарезать обычными кубиками. Морковку трем теркой. Капусту измельчаем соломкой или кубиками, помельче. Если она молодая, ранняя, то можно отправлять ее в общую массу сразу. Позднюю, более плотную капусту, лучше залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить. Так она станет помягче, нежнее будет чувствоваться в блюде. Мелко нарубаем чеснок.
3. В одной миске перемешиваем свежий фарш. Если вы использовали замороженный, то его предварительно нужно полностью разморозить. К нему добавляем капусту и луковицу, которую мы накрошили помельче. Перекладываем сюда чеснок, рис.
Ленивые голубцы – рецепт в мультиварке Редмонд
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 208 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Настоящие кулинары могут воспользоваться рецептом ленивых голубцов в мультиварке Редмонд. Если следовать процессу, все обязательно получится .Нужно подметить, что список ингредиентов отдельный для голубцов и соуса. Голубцы делаются в виде аппетитных котлеток, которые после тушения в соусе получаются сочными и отлично выглядят даже на праздничном столе.
- Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму
- Тени для бровей — как пользоваться, как правильно наносить
- Чем открыть DMG файл. Какая программа открывает файлы с расширением DMG в Windows
Ингредиенты для голубцов:
- капуста – 300 г;
- рис (Краснодарский) – 150 г;
- фарш мясной (мешанный из свинины + говядины пополам) – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2-3 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Ингредиенты для заливки:
- лук – 1-2 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- помидоры – 5-6 шт.;
- сметана – 200 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
- Натереть морковь, мелко нарезать лук.
- Налить в чашу масло, готовить овощи до золотистости (режим «Жарка»).
- Промыть крупу и добавить в чашу, влить воду, смешать, варить на режиме «Рис» 10 мин.
- Выложить крупу с овощами в миску.
- Для заливки натереть морковь, нарезать лук.
- Налить масло в чашу, включить режим «Жарка», довести овощи до прозрачного состояния 5 мин.
- Помидоры нарезать, протереть сквозь сито, добавить к овощам, положить сметану, посолить, продолжать готовить еще 5 минут.
- В миску крупой и овощами добавить фарш, мелко нарезанную капусту, взбитые яйца. Посолить, поперчить, тщательно перемешать ингредиенты.
- Сделать шарики размером диаметром около 5 см, смачивая руки в холодной воде.
- Выложить шарики в чашу с заливкой, добавить лавровый лист.
- Готовить 40-50 мин. (режим «Тушение»).
- Брать ленивые голубцы в мультиварке нужно осторожно, чтобы не повредить форму.
Самый простой рецепт ленивых голубцов в мультиварке
Выше мы рассмотрели 3 рецепта голубцов, в которых мы формировали их котлетками. Но если нужно приготовить поскорее, то этот рецепт как раз подойдет. Обязательно берите на заметку.
Ингредиенты:
- 350 грамм мясного фарша (можно брать абсолютно любой, на ваш вкус)
- 100 грамм сухого риса
- 400 грамм капусты свежей
- 4 столовые ложки жирной сметаны
- одна крупная луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- одна средняя морковь
- 250 миллилитров горячей воды
- 2 столовые ложки постного масла
- зелень, соль, перец на вкус
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать. Можно кубиками или соломкой. Морковь трем теркой.
2. Капусту тонко шинкуем. Посыпаем ее небольшим количеством соли. Обжимаем руками, чтобы она стала мягче, пустила сок.
3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выставляем режим «Жарка». Стандартное время — 15 минут. Нажимаем кнопку старта. Даем прогреться маслу пару минут.
4. Выкладываем сюда лук, морковку и фарш. Частенько помешивая, чтобы фарш разбился на мелкие крупинки, жарим до окончания режима. Затем можно солить и приправлять на вкус.
5. Тем временем, приготовим соус. В горячей воде перемешиваем томатную пасту, сметану.
6. Выкладываем на фарш промытый рис. Перемешиваем. Теперь выкладываем капусту, заливаем соусом. Сверху кладем лаврушку.
7. Закрываем плотно крышкой. Устанавливаем режим «Рис-Крупы» или «Плов» на 1 час. После нажатия кнопки старта, можете забыть о голубцах. Мультиварка сама потушит блюдо. Перемешивать не нужно.
Ленивые голубцы с пекинской капустой в мультиварке
Сочные и нежные голубцы с томатным соусом, которые придутся по вкусу даже самым привередливым детям и взрослым.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина с курицей) — 500 гр.
- Рис (круглозерновой) — 1/2 ст.
- Пекинская капуста (нижняя часть) — 250 гр.
- Яйцо куриное (С0 или С1) — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Сушеная зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Масло растительное — 50 мл.
Процесс приготовления:
- Отварите тщательно промытую рисовую крупу до полуготовности и оставьте ее остывать. В это время займитесь овощами.
- Морковь и лук необходимо очистить и мелко нашинковать или потереть на терке. Пекинскую капусту разберите на листья, вымойте под проточной водой. Зеленую часть листьев оставьте на салат, а белую часть листьев мелко порубите для голубцов.
- В миску выложите фарш, добавьте рис и лук. В чаше мультиварки разогрейте растительное масло в режиме «Жарка овощей» и обжарьте морковь на протяжении 5-7 минут. Когда морковь чуть остынет, добавьте к фаршу.
- Тщательно перемешайте фарш с рисом и овощами, добавьте соль и перец, сушеную зелень. Вбейте в фарш одно очень крупное или пару средних яиц и вымесите однородный фарш.
- В небольшой мисочке разведите томатную пасту со стаканом чистой воды, добавьте молотый перец и соль. Также можно добавить сушеный укроп и петрушку.
- Влажными руками сформируетесь из фарша небольшие (а можно и большие) котлетки одинакового размера и аккуратно положите их в мультиварочную чашу. Влейте соус на голубцы и добавьте немного воды, чтобы слегка прикрыть котлетки жидкостью.
- Закройте мультиварку и установите режим «Тушение» или «Выпечка» на полтора часа. Голубцы готовьте под закрытой крышкой до окончания работы программы мультиварки. Подавайте спустя 10-15 минут после приготовления. Приятного аппетита!
Видео — Ленивые голубцы в мультиварке
Предлагаю вам еще один видео-рецепт этого блюда. Автор приготовит его в мультиварке Panasonic. Но вы можете готовить в любой другой.
Приятного просмотра!
Ингредиенты:
Морковь — 1 крупная или 2 средних; Лук — 1 гол; Мульти стакан риса (160г.); фарш мясной — 400-500г; Капуста — средний вилок (1-1,2кг.); 700 мл. воды; Сметана — 4 ст.л.; Томатная паста — 2 ст.л.; Соль, смесь перцев, приправа к соответствующему фаршу ( в видео — к курице); Хмели-сунели, порошок укропа.
Ленивые голубцы всегда выручают. Они очень вкусные, полезные и сытные. У любой опытной хозяйки обязательно есть такой рецепт под рукой. Сочетание капусты, риса и фарша сразу представляют перед собой голубцы.
Если хочется приготовить вкусный обед на скорую руку, воспользуйтесь нашими сегодняшними рецептами. Я буду рада, если они вам понравятся.
Заходите к нам почаще! До скорых встреч!
Ленивые голубцы с тушёнкой
Ингредиенты
- 2 шт(средние) Лук
- 1 шт (средняя) Морковь
- 1 шт (не большой) Кабачок
- 500-700 гр Капуста
- 1/2 стакана Рис
- 1 ст ложка Кетчуп
- 1 ст ложка Сметана
- 1 ст ложка Майонез
- по вкусу Соль,сахар,специи
- 50-70 грамм Масло растительное
Способ приготовления
- Режем лук,трем морковь.Отправляем на сковороду.Добавляем масло.Перемешиваем.Ставим на средний огонь.
- Режем капусту. Добавляем в сковороду. Перемешиваем.
- Режем кабачок. Добавляем на сковороду.Перемешиваем.
- Добавить сметану, кетчуп, майонез. Перемешиваем.
- Рис промыть. Добавить в сковороду. Добавить немного воды. Закрыть крышкой. Потушить 15-20 минут на медленном огне.
- Добавить тушенку.Перемешать.Потушить ещё 15-20 минут.
- Блюдо готово. Приятного аппетита.
