Как жарить каштаны в домашних условиях. Как приготовить съедобные каштаны в духовке, мультиварке и сковороде

На главную Питание Кулинария

Наверняка все слышали про такое интересное растение, как каштан, который растет на улицах практически любого города с более-менее теплым климатом. Особенно они известны своим замечательным нежно-розовым цветением в начале мая и забавными плодами-орешками каштанами, которые заключены в колючие шарики. Но немногие знают, что эти плоды также пригодны в пищу и являются деликатесом, не говоря о их волшебной ценности. Во многих странах Европы жареные каштаны — уличное лакомство, которое пробуют множество туристов со всего мира, поэтому сегодня речь пойдет об искусстве приготовления жареных каштанов.

Мало кто знает как нужно жарить каштаны, чтобы они действительны стали вкусными. В пищу употребляются плоды посевного или европейского каштана, произрастающего в Малой Азии и некоторых странах Европы. Каштаны начинают цвести в мае-июне, а сами плоды спеют к началу осени. Они похожи на округлые шарики с острым кончиком и бежевым низом. Это очень полезный вид орехов, богатый всяческими микроэлементами, в том числе цинком, магнием, фосфором, калием и др. Этот орех — натуральный источник углеводов и белков, а также просто полезное и экзотическое блюдо.

Каштан относится к семейству буковых и растет обычно на территории Балканского полуострова, который считается его родоначальником. Те каштаны, которые растут на наших улицах, являются конскими каштанами, которые ядовиты и используются в медицине. Внешне они схожи со съедобными каштанами, однако различить их довольно легко. У съедобных каштанов кожура имеет бежевый цвет( имеется ввиду у зрелых плодов), а колючки — длиннее и мягче, чем у конских. Единственные места на территории СНГ, где могут расти посевные каштаны, это Крым и Закавказье — места с теплым морским климатом, идеально подходящим для выращивания съедобных каштанов.

В этой статье вы узнаете о том, какие каштаны лучше выбрать для приготовления, чем они полезны, рецепты их приготовления и множество секретов для достижения идеального вкуса этих капризных орехов. Итак, для начала нужно понять, какие каштаны вообще можно есть, а с какими лучше не связываться.

Какие каштаны пригодны в пищу

Встретить каштаны в магазинах России большая редкость, но для настоящих ценителей это совсем не проблема. Но какие каштаны лучше есть, а каких старательно избегать? Существует два основных вида каштанов:

• Конский каштан. Этот вид каштана ядовитый, не используется для пищи и используется в индустрии косметолии и медицины.
• Благородный. Его еще называют «настоящим».

Плоды этого вида каштана съедобны и внешне похожи на фундук — коричневого цвета, круглой формы с твердой скорлупой. Содержимое похоже на светлую пюреобразную массу, по вкусу напоминающую сладкий картофель.

Состав съедобного каштана:

• Насыщенные углеводы: крахмал
• Большое количество клетчатки
• Пектин
• Жиры
• Протеины
• Бета-каротин
• Витамины групп А, В, С
• Минералы: кальций, натрий, магний, калий.

В чем польза съедобного каштана

Каштан — очень универсальный продукт, который подойдет всем желающим попробовать этот деликатес и особенно хорош он будет к употреблению вегетарианцам, поскольку в нем огромное количество растительного белка, который они и исключают в виде мяса. Итак, полезные свойства каштана:

1. Огромная доза энергии. Всего 2-3 каштана способны полностью насытить человека, чтобы он не хотел есть как минимум пол дня. Это также идеальный перекус на ночь, когда хочется кушать и не поправляться. И кстати, каштаны отличные помощники от усталости и слабости.
2. Отличная вариант для гарнира. Каштаны — универсальный продукт в приготовлении, их варят, жарят, запекают. Они хороши в овощных салатах, кашах и даже как самостоятельное блюдо. Мясу каштаны дарят пикантный и нежный вкус, делая его необычным и сочным, поэтому возьмите себе это на заметку!
3. Помощник для похудения. Как уже говорилось раньше, каштаны содержат большое количество белка и мало жиров, поэтому это идеальный вариант для сброса пары килограмм. Особенно важно его добавлять при вегетарианском рационе, он очень хорошо насыщает организм. Также рекомендуется его есть спортсменам после тренировок как натуральный источник белка.
4. Полезное лекарство. Каштан отлично лечит больных с расстройствами дыхательных путей и легких, причем полезны не только сами плоды, но и кора, листья и почки. Полезный отвар каштана помогает при геморрое, расширении вен носоглотки, тромбофлебите. Также он тонизирует тонус сосудов, укрепляет капилляры и ускоряет циркуляцию крови.

Каштан может излечивать и от женских болезней, таких как мастит и мастопатия. Плоды каштана применяются и при массаже молочных желез. Однако такие процедуры нужно проводить по рекомендациям врача, самолечением ни в коем случае не стоит пробовать.

Полезен каштан будет и для людей, болеющих заболеваниями позвоночника. При радикулите можно попробовать спать на каштанах. Во время сна организм будет получать массаж, который укрепит позвонки и расслабит их. При артрите можно сделать браслет из сушеных каштанов (примерно 6-7 штук) и носить на руке. Для ревматизма полезно будет постоянно перебирать каштаны в руке, укрепляя моторику пальцев.

Отвар каштана полезен и для кожи. Нужно залить кипятком 2 столовые ложки размельченного каштана и ежедневно протирать лицо. Кожа становится упругой, проходят морщины и покраснения.

Насколько каллориен каштан

Каштан — не особо каллорийный продукт: 165 ккал на 100 г продукта. Жареные каштаны конечно несколько каллорийней, энергетическая ценность такого продукта может быть выше 200 ккал. В любом случае, это гораздо лучший вариант перекуса, чем шоколад, арахис или семечки.

Каштаны собираются осенью, в период их полного созревания. Они богаты витаминами А и С, фолиевой кислотой и цинком. Французы их любят есть сырыми, прямо срывая с деревьев. По вкусу они похожи на топинамбур или сладкий размолотый грецкий орех.

Какие на вкус жареные каштаны

Для начала стоит обратить внимание, что в природе существует много разновидностей каштанов. Но лишь 30 из них действительно можно употреблять в пищу. Самый популярный – это каштан посевной.

Он является одним из подвидов букового семейства. Дерево достигает в высоту 40 метров, а его плоды – это орехи, заключенные в шаровидную колючую оболочку. Какие на вкус жареные каштаны? Об этом лучше всего могут рассказать французы. Ведь именно в этой стране такие плоды пользуются особой популярностью. Местные жители считают их даже своей национальной гордостью в области гастрономии.

По старинной традиции, каштаны жарят на улице. Их неповторимый аромат создает романтический ареол и домашний уют. По вкусу каштаны напоминают собой нечто среднее между недожаренной чуть сладковатой картошкой и орехам. Чаще всего их едят просто, как семечки. Кроме того, ароматные и хрустящие каштаны используют в качестве оригинального дополнения к мясу, овощам и даже готовят с ними превосходные салаты, закуски или десерты.

Как нужно чистить каштаны

Перед употреблением каштанов предварительно их важно уметь правильно очищать от скорлупы. Как это сделать мы сейчас и расскажем. Итак:

1. Берем каштан и надрезаем его верхушку, потом кладем в кипяток и варим около 3х минут.
2. Достаем из кипятка и кладем в морозильную камеру на 4-6 часов.
3. После чего снова окунаем в кипяток и подставляем в струю холодной воды.

Эффект после таких действий впечатляет — скорлупа будет сниматься совершенно легко и без усилий, а вы сэкономите время на приготовление новых вкусных блюд с каштанами!

Как пожарить каштаны на сковороде

Пожалуй, это классический рецепт приготовления каштанов, который предусматривает термическую обработку продукта в скорлупе, которую использовали еще повара средневековой Франции, поэтому давайте начнем!

1. Для начала необходимо купить нужные каштаны, не перепутать с несъедобными. Пригодные в пищу каштаны плоской формы и маленького размера.
2. Подобрав нужные плоды, отберите хорошие — выбросите испорченные, помятые, потресканные орехи, а нормальные — промойте влажной губкой и высушите.
3. В большой таз налейте воду и насыпьте туда каштаны. Те, которые всплывают, не подойдут для готовки, отдайте предпочтение «утонувшим» плодам.
4. Те, которые прошли проверку, оставьте в тазу на 20-25 минут. После чего высушите салфетками и проколите несколько отверстий в скорлупе ножом или вилкой, чтобы при жарке избежать разрывов скорлупы.
5. Подготовьте широкую сковороду с толстым дном и высокими стенками. Налейте в нее масла и поставьте разогреваться, масла должно быть столько, чтобы оно покрывало бобы полностью.На каштаны положите пару влажных салфеток. это предотвратит пересыхание орехов.
6. Сковороду накройте крышкой, чтобы каштаны не «выпрыгивали» во время жарки, когда они будут взрываться. После этого поставьте огонь на средний уровень и жарьте так 25-30 минут.
7. Изредка помешивайте каштаны или встряхивайте сковороду. После жарки расстелите на тарелке бумажные полотенца и выложите обжаренные каштаны до их остывания.
8. Очистить от скорлупы поможет надавливание на орехи, после чего кожура начнет отставать сама и вам нужно ее только удалить. Каштаны готовы к употреблению.

Приготовление жареных каштанов:

Шаг 1: промываем каштаны.

Вначале нам необходимо хорошо промыть каштаны, для этого выкладываем их в дуршлаг и промываем под теплой проточной водой от пыли и других загрязнений. Затем выкладываем орехи на кухонное полотенце и хорошо обтираем от лишней жидкости.

Шаг 2: подготавливаем каштаны к обжарке.

Далее промытые каштаны выкладываем на разделочную доску плоской стороной и небольшим, но острым ножом делаем крестообразные надрезы на выпуклой стороне.

Необходимо полностью прорезать кожуру, чтобы при нагревании пару, который будет образовываться, было куда выходить иначе каштаны могут взрываться. После того как мы сделали надрезы, слегка отгибаем края у всех орехов и перекладываем в тарелку. Добавляем к каштанам растительное масло и тщательно перемешиваем, чтобы жир пропитал каждый орешек.

Шаг 3: обжариваем каштаны.

Включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конофрку. Ждем когда она полностью раскалиться и только после этого выкладываем в нее каштаны. Обжариваем их под закрытой крышкой в течение 15 – 20 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы орехи не подгорели, а равномерно поджарились. С прошествием нужного времени добавляем в сковороду чистую воду и продолжаем готовку 5 – 7 минут или до тех пор, пока вода полностью не выпарится. Она должна пропитать каштаны и сделать их более мягкими.

После того как мы обжарили орехи, выкладываем их в тарелку, ждем пару минут и приступаем к чистке.

Каштаны, чистить от кожуры необходимо, пока они теплые, так кожурка будет легче сниматься. А чтобы они не остывали раньше времени, их можно завернуть в пищевую фольгу.

Шаг 4: подаем жареные каштаны.

Чистые орешки выкладываем в красивую тарелку и подаем в качестве легкой закуски или используем для приготовления любых других блюд например каши, пюре или сладкого десерта, покрыв их аппетитной глазурью. Вкусные ароматные жареные каштаны готовы!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для того чтобы легче чистить каштаны, их нужно отварить в течение 15 минут, а затем обжарить в сковороде 5 – 7 минут до полной готовности.

– Каштаны легко впитывают в себя вкусы различных ингредиентов, по этому их можно готовить как с солеными, так и сладкими.

– Чтобы каштаны не скользили при разрезании кожуры, их можно положить на сухое кухонное полотенце.

– Орехи получатся еще вкусней, если пропитать их оливковым маслом.

– Обжареные каштаны можно хранить несколько дней при комнатной температуре в герметичной емкости, а также в морозильной камере – до нескольких месяцев.

– Не все каштаны пригодны в пищу например те, что растут в городских парках.

Как приготовить каштаны в духовке

Не менее популярным методом обжарки каштанов является их запекание в духовке, которое сохраняет массу полезных веществ и готовится без большого количества масла.

1. Включите духовку до 200-210 градусов и оставьте разогреваться на 5-10 минут.
2. Подготовьте каштаны — выбросьте испорченные и потресканные, хорошие обмойте водой и замочите на 10 минут в прохладной воде. После чего достаньте и высушите.
3. Сделайте крестообразный разрез на плоской поверхности ореха или проколите 2-3 раза вилкой. Это поможет выйти скопившемуся пару при запекании и предотвратит раскол скорлупы.
4. Противень смажьте растительным маслом, выложите каштаны разрезом к верху. Сбрызните все прохладной водой.
5. Обжаривайте бобы 15-20 минут до мягкого состояния. В процессе запекания периодически двигайте их, чтобы они не пригорали. Когда оболочка будет при нажатии легко трескаться, выключите духовку.
6. Каштаны остудите и очистите от кожуры. Чтобы ее можно было легко отделить, заверните плод в салфетку и надавите на него. Когда он полностью остынет, снимите остатки кожуры.
7. Доставайте вместе со скорлупой внутреннюю оболочку продукта. Каштаны важно очищать в первые 10 минут после обжарки, пока они еще теплые. После охлаждения скорлупа твердеет и удалить ее будет уже сложнее.

Если каштаны все же не получается очистить, отправьте их снова в духовку на 5 минут, после чего снова попробуйте очистить. Не колите плод ножом, скорлупа должна сама отслаиваться.

Как есть каштаны

Этот уникальный продукт многие хозяйки и повара используют не только как самостоятельное блюдо, но и делают из него супы, плов и пр. Единственное, что при этом важно учитывать, это то, что есть каштаны можно исключительно горячими, как только достанете из духовки или из сковороды, потому как вкус экзотического ореха будет тускнеть по мере его остывания.

Как очистить каштаны от кожуры

Чтобы насладиться вкусом ореха, сначала правильно его подготовьте: отберите пригодные для еды плоды, залив водой – те, что всплывут, соберите и выбросите, а с остальными уже продолжайте работать. Сделайте надрезы крестовидной формы со стороны острого края, воспользовавшись ножницами или вилкой, отправьте их жариться. От данного действия зависит, насколько легко потом будет очистить каштаны от кожуры, а также это то, с чего начинается любой рецепт жареных каштанов.

Какие каштаны можно употреблять в пищу

В кулинарии жареные каштаны – известное блюдо, обладающее потрясающим вкусом. Прежде чем жарить орехи самостоятельно, нужно знать, какие они бывают. Итак, употреблять в пищу каштаны можно те, которые покрыты шипастой скорлупой зеленого цвета. Съедобными считаются вытянутые плоды, по внешнему виду и форме напоминающие луковицу с маленьким хвостиком на остром конце – как на фото.

Стоит отметить, что бугристые круглые орешки (конские) использовать для приготовления блюд категорически запрещено, потому как в лучшем случае это грозит вам пищевым отравлением. Такие плоды растут на деревьях среди крупных разлапистых листьев в средней полосе России, поэтому жителям теплых регионов лучше все же не рисковать и при желании приготовить каштаны, выбрать и купить их в ближайшем магазине.

Как пожарить каштаны в микроволновке

Самый простой и быстрый рецепт приготовления этих нежных плодов в домашних условиях.

1. Испорченные и подгнившие экземпляры уберите, а целые — вымойте и замочите на 15 минут. После чего высушите и оставьте до полного высыхания.
2. Проткните каштаны в нескольких местах ножом или иголкой и разместите в глубоком блюде, предназначенном для микроволновой печи. Накройте влажными салфетками или тканью.
3. Выставьте максимальную мощность на таймере и время приготовления 3-5 минут. Каждые 1,5 минуты вынимайте блюдо и перемешивайте.
4. После сигнала об окончании приготовления налейте в емкость с каштанами растительное масло и поставьте еще запекаться на 10-15 минут. Продолжайте помешивать каждые 1,5-2 минуты до полного приготовления бобов.

Пошаговое приготовление

1. Плоды съедобного каштана переберите, оставив крепкие неповрежденные каштаны. Аккуратно надрежьте каждый каштан очень острым ножом или специальными ножницами. Как именно надрезать – не имеет принципиального значения. Главное, чтобы кожура была надрезана: сбоку, по окружности, крест-накрест, другим способом. В противном случае каштан при жарке взорвется.
2. В глубокую миску налейте 2 литра холодной питьевой воды, добавьте 2 столовые ложки с горкой поваренной соли. Положите надрезанные каштаны в воду, подержите 10-15 минут.
3. На огонь поставьте сковороду, хорошо разогрейте ее. Выложите каштаны в один ряд надрезом кверху (или в сторону). Для жарки каштанов хорошо подойдет толстодонная чугунная сковорода с крышкой, сковорода-гриль. Иногда при обжаривании каштанов добавляют немного растительного масла.
4. Накройте каштаны крышкой, жарьте на среднем огне около 20-25 минут, перемешивая несколько раз.
5. У готовых каштанов надрезанная кожура расходится в стороны, а мякоть становится мягкой. Иногда советуют накрывать каштаны при жарке мокрой салфеткой, чтобы плоды не пересыхали и были более сочными.
6. Если кожура ломается, с легкостью снимается с плодов – каштаны готовы. Очистите их, слегка сдавливая кожуру. Подавайте горячими.

Знаете ли вы? Эти орехи являются одним из символов европейского праздничного стола на Рождество. Ими часто фаршируют индейку, кролика, делают из них сладкие десерты. Жареные каштаны – популярное зимнее лакомство в Европе, особенно в Париже.

Плоды поливают сладкими соусами, шоколадом и подают, как десерт. Жареные каштаны можно подавать в виде самостоятельного блюда, делать из них гарниры, салаты и супы. Готовят также засахаренные каштаны.

Как приготовить каштаны на углях

Весьма необычный способ приготовления каштанов, который способен удивить ваших друзей и знакомых на пикнике или посиделке.

1. Рассмотрите купленные плоды на предмет потресканных или испорченных, после чего вымойте выбранные каштаны, замочите на 10 минут и оставьте высыхать.
2. Возьмите огромную сковороду с толстым дном и котел. На каждом каштане сделайте крестообразный надрез в плоской части ореха.
3. Разожгите камин или мангал так, чтобы получился высокий слой углей. Поставьте на него сковороду и выложите каштаны разрезом к низу, накройте крышкой и жарьте 6-7 минут. Периодически встряхивайте каштаны каждые 2 минуты, чтобы они равномерно прожаривались.
4. После полной прожарки снимите сковороду с углей, переверните все каштаны и жарьте еще 5 минут. Вынув из сковороды каштаны, оставьте их остывать, после чего снимите скорлупу с оболочкой и подавайте на стол гостям.

Как правильно жарить каштаны

Как жарить каштаны на сковороде

Жарка каштанов на сковороде – классический способ приготовления этого блюда. Уже позже кулинары изобрели другие способы готовки.

1. Поместите плоды в посуду с холодной водой и оставьте на полчаса, затем высушите каштаны бумажными полотенцами и сделайте на кожуре крестообразный надрез.
2. Переложите плоды в глубокую толстостенную сковороду и залейте маслом, поставьте на средний огонь и жарьте под крышкой около получаса, встряхивая сковородку время от времени.
3. Готовые каштаны выложите на бумажные салфетки и слегка охладите.
4. Почистите плоды, слегка надавливая на кожуру.

Очищенные каштаны нужно съесть еще теплыми.

Как жарить каштаны в микроволновке

Этот способ подойдет тем, кто хочет сэкономить время.

• каштаны – 300 г,
• масло кукурузное – 50 г.

1. Замочите плоды в воде комнатной температуры на 15 мин, обсушите полотенцем и оставьте, пока влага полностью не испариться.
2. Затем проколите шилом в 3–4 местах и выложите их в один слой в глубокую емкость для СВЧ. Сверху прикройте влажной тканью.
3. Включите микроволновку на максимальную мощность, поставив время приготовления 5 мин. Каждые 1,5 мин ставьте на паузу и мешайте каштаны.
4. Налейте в посуду масло и поставьте время еще 10 мин. Каждые 2 мин доставайте емкость и перемешивайте плоды.

После жарки переложите каштаны на бумажное полотенце.

Приготовление каштанов в духовке

Запекание каштанов в духовке позволяет сохранить полезные свойства плодов.

• каштаны – 1 кг,
• масло растительное – для смазывания противня.

1. Замочите каштаны на 10–15 мин, а потом обсушите салфетками.
2. Духовку разогрейте до 200° и следите, чтобы температура держалась на этом уровне.
3. Плоскую часть плодов слегка надрежьте.
4. Чистый противень смажьте маслом и разместите на нем каштаны надрезом вверх в один ряд, оставив немного свободного места, побрызгайте холодной водой.
5. Запекайте примерно 20 мин, передвигая плоды с места на место каждые 1,5 мин.
6. Когда кожура станет мягкой, выключите огонь в духовке.
7. Слегка остудите каштаны и очистите их.

Очищать плоды нужно в первые 10 мин после выключения духовки.

Какой бы способ приготовления вы не использовали, старайтесь не передержать каштаны. Иначе они станут очень твердыми и невкусными.

Можно ли давать детям каштан

Полностью достоверных источников на разрешение или запрет внесения каштанов в рацион детей нет, но врачи склоняются к тому, что лучше каштаны давать детям как минимум в 5-7 летнем возрасте. В более раннем возрасте желудок ребенка просто не способен переваривать настолько калорийную пищу. Поскольку каштаны — продукт весьма плохо усваиваемый, он может нанести вред в первую очередь желудочно-кишечному тракту малыша, а также создать проблемы с печенью, почками и другими внутренними органами. Из-за неправильного употребления каштанов может появиться вздутие или запор, поэтому если вы все же хотите угостить чадо таким необычным продуктом, перетрите каштаны в однородное пюре и добавляйте в овощные смеси или бульоны.

Популярные рецепты с каштанами

Вегетарианское жаркое с каштанами

Это блюдо будет полезно тем, кто не ест мясную пищу, а точнее вегетарианцам, которые едят совсем мало белка и испытывают его недостаток. Белок, который содержится в каштанах, может по составу заменить мясо. Это совершенно легкий и сытный рецепт будет полезен всем хозяюшкам, которые хотят чего-то вкусного и необычного.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 300 г каштанов
• 50 мл коньяка
• 70 г фундука
• Пол луковицы лука
• Пару зубчиков чеснока
• Специи

Приготовление:

Грибы обжарить с коньяком до полного испарения жидкости. Каштаны очистить и нарезать вместе с фундуком. Измельчить и обжарить лук с чесноком, добавить специи. Все смешать и уложить на противень, подлив немного воды. Поставить форму в духовку и запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Каштаны с молоком

Очень нежный и простой десерт с добавлением пикантных каштанов в сладком молоке с корицей обрадует любого сладкоежку-гурмана!

Ингредиенты:

• 500 г каштанов
• 500 мл молока
• 2 ст. л. меда или сахара
• 1 ч. л. корицы

Приготовление:

Каштаны очистить от кожуры и проварить пару минут в воде, после очистить от пленки. Положить каштаны в молоко, добавить мед, корицу и поставить на водяную баню. Томить около 30 минут до размягчения ядер каштанов.

Ни в коем случае не обдавайте каштаны кипятком, чтобы избавиться от пленки. Когда начнете их варить, обязательно кладите в холодную воду, при резкой смене температур каштан испортится и обмякнет.

⦁ Руаяль из каштанов

Руаяль — блюдо монархов, которое подали впервые при дворе французского монарха. Это блюдо запекается на пару и является классикой французской кухни.

Ингредиенты:

• 300 г каштанов
• 100 мл сливок
• 100 г мясного бульона
• 5 шт. яиц
• Соль и перец

Приготовление:

Яйца взбить миксером с солью до однородной жидкости, после ввести тонкой струйкой сливки и бульон. Каштаны очистить, обжарить на сковороде, остудить.

Взбить в пюре без комочков. Добавить пюре в яично-сливочную смесь и тщательно перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить в нее каштановую смесь.

Форму поставить в духовку при температуре 200 градусов. Готовый руаяль подается порционными кусочками с бульоном или супом-пюре.

Французские нотки на обеденном столе

К сожалению, большинству из нас не придется погулять по парижским улицам и отведать жареных каштанов. Зато любой кулинар может узнать, как приготовить каштаны в домашних условиях и почувствовать себя французом. Рассмотрим несколько блюд, в состав которых входят жареные плоды. Их используют в виде полуфабриката, добавляя в овощное рагу. Каштаны можно тщательно размять скалкой или измельчить блендером. Затем размешать с молоком и добавлять в:

Поскольку продукт отличается универсальными свойствами, с ним легко экспериментировать. Рассмотрим рецепт, как готовить каштаны в домашних условиях, используя дополнительные продукты.

Французские нотки с грудинкой

Когда все компоненты блюда готовы, их выкладывают на широкую плоскую тарелку отдельными кучками. Мясо поливают винным соусом.

Каштановый пирог

• съедобные каштаны;
• яйца куриные;
• молоко;
• сливочное масло (кусочек для смазки);
• соль.

Процесс создания блюда:

1. Каштаны обжаривают на сухой раскаленной сковороде. Очищают от кожуры и делают пюре.
2. Яйца взбивают венчиком либо миксером, постепенно вливая в них молоко. Добавляют соль.
3. Смесь выливают в пюре из каштанов и тщательно перемешивают, чтобы она была без комочков.
4. Полученную кашицу выливают на смазанную маслом форму. Запекают в духовке на водяной бане не меньше 45 минут.

Готовое блюдо режут небольшими порциями. Подают вместе с горячим бульоном или супом-пюре.

Как видно лакомство «Жареные каштаны», рецепт которого доступен каждому, можно легко приготовить у себя дома. Главное следовать инструкции специалистов. И тогда, наслаждаясь вкусом изысканного французского кушанья, мысленно переносишься на улицы славного города – Парижа.