Капустный пирог с яйцом из слоеного теста

Простой и быстрый заливной пирог с капустой и яйцом на кефире

Быстрый и увлекательный вариант для домашней выпечки – заливной пирог на кефире с начинкой из капусты и яиц. Такое блюдо можно подавать как на завтрак, так и на обед. Порадуйте близких питательным угощением.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 400 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук зеленый – 0,5 пучка.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – для выпекания.
• Кунжут – для украшения.

Для начинки:

• Капуста пекинская – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук зеленый – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужные продукты по списку.

   

2. Капусту и зелень промываем. Яйца для начинки отвариваем и остужаем.
3. Для теста вливаем кефир в большую миску. Сюда же разбиваем два куриных яйца.
4. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Начинаем вымешивать продукты.
5. Измельчаем промытый зеленый лук.
6. Половинку ингредиента выкладываем в тесто. Снова размешиваем.
7. Мелко нарезаем пекинскую капусту.
8. В глубокую миску кладем остатки лука.
9. К луку натираем на терку отварные яйца.
10. Добавляем капусту, соль и черный перец. Перемешиваем начинку.
11. Хорошенько обмазываем форму для выпекания сливочным маслом. Вливаем сюда одну третью часть теста.
12. Дальше равномерно распределяем начинку.
13. Заливаем продукты оставшимся жидковатым тестом.
14. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 40 минут.
15. В конце готовки посыпаем выпечку кунжутными семечками.
16. Румяный заливной пирог с капустой и яйцами готов. Делите блюдо на порции и подавайте к столу!

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога:

• 0,5 кг муки
• 250 мл молока
• 200 гр маргарина или сливочного масла
• 3 яйца
• 50 гр свежих дрожжей (можно заменить 12 гр сухих)
• 1 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли

Начинка для пирога:

• 1 кочан белокочанной капусты (весом до 1 кг)
• 4 яйца
• 2 луковицы
• 50 гр сливочного масла
• небольшой пучок укропа с петрушкой
• соль, перец

+ 1 яйцо для смазывания

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Все ингредиенты для приготовления пирога должны быть чуть теплыми или комнатной температуры (для этого нужно заранее вынуть маргарин/сливочное масло, яйца и молоко из холодильника).
2. Сухие дрожи нужно просеять через сито вместе с мукой в одну миску. Свежие дрожжи растереть вилкой с сахаром и 4 ст.л. теплого молока. Оставить дрожжевую теплую смесь в теплом помещении на 10-15 минут, накрыв ее пленкой.
3. В отдельную миску вбить сырые яйца, влить дрожжевую опару и оставшееся теплое молоко (либо просто теплое молоко, если вы используете сухие дрожжи).
4. Подмешать к полученной массе муку с солью и вымешать до однородности. Помешивая тесто, влить растопленный и охлажденный до 40С маргарин или масло, тщательно перемешать.
5. Накрыть миску с тестом легким полотенцем или пленкой и отправить на пару часов в холодильник. К тому времени приготовить начинку.
6. Яйца залить доверху холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить примерно 10 минут после закипания.
7. Слить кипяток и залить вареные яйца ледяной водой, оставить до полного остывания. Очистить вареные яйца от скорлупы и порезать небольшими кубиками.
8. Капусту порезать на квадратики со сторонами по 5 мм, сложить ее в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды и прокипятить в течение 2-3 минут.
9. Откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь всей воде. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, сложить туда измельченный репчатый лук и прожарить его до золотистого цвета на слабом огне.
10. Добавить на сковороду капусту и жарить ее с луком, помешивая лопаткой, примерно 5 минут (увеличив огонь до среднего). Перемешать тушеную капусту с вареными яйцами.
11. Укроп с петрушкой промыть и обсушить, как можно мельче нашинковать и добавить в начинку, посолить и поперчить ее по вкусу.
12. Тесто вынуть из холодильника и разделить на 2 равные части. Половину теста равномерно распределить по противню, смазанному растительным маслом.
13. Сверху выложить на тесто начинку, оставляя около 1 см теста с каждого края свободными. Вторую половину теста раскатать на присыпанном мукой столе и накрыть начинку.
14. Плотно соединить и защипать верхний и нижний пласты теста по краям. Яйцо вбить в небольшую мисочку и взболтать вилкой. Смазать яичной смесью поверхность пирога и отправить противень в разогретый до 180С духовой шкаф.
15. Выпекать дрожжевой пирог с капустой и яйцом до румяной корочки примерно 35 минут. Вынуть противень из духовки, накрыть пирог легким полотенцем и оставить на 15-20 минут. Затем нарезать его на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Гренки “Таврийские”: рецепт с фото

Киш с карамелизованным перцем: рецепт с фото

Фокачча с цветной капустой: рецепт с фото

Пирог с яйцами и зеленым луком в духовке: пошаговый рецепт с фото

Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста: рецепт с фото

Вкусный и хрустящий слоеный пирог с капустой и яйцом в домашних условиях

Хрустящий домашний пирог с начинкой из капусты и яиц можно быстро и легко приготовить на слоеном тесте. Выпечка выйдет румяной снаружи и невероятно сочной внутри. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 0,5 кг.
• Капуста белокочанная – 700 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сперва отвариваем куриные яйца для начинки и даем им остыть.
2. Промываем белокочанную капусту и мелко нарезаем ее ножом.
3. Прогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем на нем капусту до мягкого состояния. Можно влить немного воды.
4. В это время раскатываем слоеное тесто и разделяем его на две части.
5. Остывшие яйца натираем на терку и выкладываем их в капусте. Солим содержимое и хорошенько его размешиваем.
6. На противень стелим одну часть теста. Распределяем по ней теплую начинку.
7. Плотно закрываем продукты другой частью теста.
8. Обмазываем блюдо растопленным сливочным маслом.
9. Если есть остатки теста, то можно им украсить верхушку пирога.
10. Ставим заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 40 минут.
11. Пирог готов! Его следует немного остудить, разделить на порции и подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом на майонезе

Сытный пирог с белокочанной капустой и яйцами можно приготовить на майонезе. Выпечка выходит с хрустящим тестом и сочной начинкой. Подавайте такое блюдо на завтрак или во время перекуса.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 5 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Капуста белокочанная – 0,5 кг.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника.
2. Разбиваем в глубокой миске три куриных яйца. Взбиваем их с солью и сахаром. Сюда же добавляем растопленное сливочное масло и майонез.
3. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Вымешиваем однородное жидковатое тесто.
4. Приготовим продукты для начинки.
5. Белокочанную капусту мелко нарезаем.
6. Отправляем ее в разогретую с растительным маслом сковороду. Сюда же разбиваем оставшиеся яйца. Посыпаем ингредиенты перцем и солью по вкусу.
7. Размешиваем содержимое и обжариваем его до мягкости. В конце добавляем измельченный зеленый лук.
8. Готовую начинку выкладываем на противень.
9. Заливаем заготовку майонезным тестом.
10. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут. Готовим его при температуре 180 градусов.
11. Даем готовому пирогу немного остыть, делим его на порционные кусочки и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления с видео

Кто-то готовит сначала начинку для капустного пирога на дрожжевом тесте, но я советую первым шагом поставить опару. Пока она подходит, потушится капуста. Затем замешиваем тесто, доделываем начинку, формируем и запекаем пирог. Но обо всем по порядку, пошагово.

Еще рецепты на нашем сайте: Булочки Улитки с корицей, сахаром, изюмом: рецепт пошаговый с фото

Ставим опару

Высыпаем в миску или другую глубокую емкость сухие дрожжи или крошим прессованные. Засыпаем их 4 ст. л. сахара, 6 ст. л. муки и перемешиваем.

300 мл молока подогреваем в микроволновке, заливаем дрожжевую смесь, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место. За это время опара для дрожжевого теста должна подойти, то есть забродить и подняться.

Приготовление капустно-яичной начинки

Ставим вариться 4 яйца и начинаем шинковать овощи.

Растительное масло на сковороде разогреваем на среднем огне и пошагово тушим:

• примерно 1 минуты все время помешивая лук;
• добавляем натертую на средней терке морковь, тушим еще 1-2 минуты;
• нашинкованную капусту лучше добавлять не всю сразу, а постепенно, чтобы удобно было мешать.

При необходимости можно добавить немного воды.

Внимание! Капусту можно посолить в миске сразу после шинкования или в процессе тушения.

Готовую тушеную с овощами капусту откидываем на дуршлаг. С нее должна стечь лишняя жидкость. В пироге она нам не нужна.

Полностью начинка для закрытого дрожжевого пирога с капустой будет готова, когда мы тушеные овощи смешаем с натертыми на треке вареными яйцами.

Замешивание теста

Опара поднялась, теперь пора замесить тесто:

• 2 взбитых с солью яйца и 100 мл растительного масла добавляем в опару и хорошо размешиваем;
• в кастрюлю насыпаем 2 стакана муки и все время помешивая, выливаем постепенно опару;
• добавляем понемногу муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам;
• для эластичности сверху выливаем оставшееся растительное масло и хорошо вымешиваем.

Дрожжевое тесто для капустного пирога тугим получиться не должно. Оно получается белым, воздушным и очень вкусным.

Формируем и стряпаем пирог

Еще рецепты на нашем сайте: Банановые блины на молоке: рецепт с фото пошагово

Капустный пирог будем делать не обычный закрытый, а сформированный из рулетиков. Делаем все пошагово, предварительно включив духовку на 200 градусов:

• делим тесто на 5 частей, из которых формируем шарики;
• каждый шарик раскатываем в блин, но не очень тонкий;
• выкладываем на один край блина капусту и заворачиваем в рулет;
• скрепляем края и раскладываем рулеты плотно друг к другу на противень или жароустойчивое блюдо (противень смазать растительным маслом);
• взбиваем яйцо и смазываем сверху пирог.

Запекается дрожжевой закрытый пирог с капустой и яйцами в духовом шкафу 30 минут. Его готовность проверьте зубочисткой.

Как испечь вкусный пирог с квашеной капустой и яйцом в духовке?

Интересная начинка для питательного домашнего пирога – яйца и квашеная капуста. Сочные продукты станут изюминкой ароматной выпечки. Подавайте блюдо на завтрак или обед, дополнив его сметаной.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 4 шт.
• Кефир – 150 гр.
• Капуста квашенная – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – для обмазывания формы.
• Масло растительное – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Для начинки тушим в растительном масле квашеную капусту. Достаточно подержать продукт на слабом огне 10-12 минут.
2. Отвариваем два куриных яйца, остужаем их и нарезаем мелкими кубиками. Соединяем нарезанное с капустой. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец.
3. Для теста взбиваем оставшиеся яйца с содой, мукой и кефиром до однородной гладкой массы.
4. Вливаем половинку теста на противень, обмазанный сливочным маслом. Равномерно выкладываем начинку и заливаем ее остатками тесте. Выпекаем блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.
5. Аппетитный домашний пирог с кислой капустой и яйцами готов! Делите его на порции и подавайте к столу!